Num tacho coza as carnes, previamente lavadas, e os chouriços em água temperada com 1 c. de chá de sal.
À medida que vão ficando cozidas, retire-as do lume e vá cortando aos pedaços.
Reserve o caldo da cozedura.
Separe as folhas do repolho e lave-as em água corrente.
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas.
Coza o repolho e as cenouras ligeiramente em água temperada com 1 c. de chá de sal.
Retire-as para água fria e reserve.
Num tacho, refogue em azeite os alhos e a cebola finamente picados e junte a folha de louro.
Deixe alourar.
Acrescente o tomate pelado aos cubos e a polpa de tomate.
Deixe apurar.
Junte as carnes, o feijão escorrido e um pouco do caldo da cozedura.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.
Acrescente os chouriços cortados aos pedaços e o repolho.
Tempere com pimenta e deixe apurar em lume médio.
Sugestão de acompanhamento: arroz branco (cozido com o restante caldo da carne).
