Comece pelo molho.
Junte o alho bem picado, o azeite, 2 colheres de sopa de sumo de limão, mostarda e sal (se necessário), misture bem e reserve.
Se necessário tempere com sal a gosto.
De seguida corte o abacate em cubos pequenos e pincele com sumo de limão para evitar que escureçam.
Coloque a rúcula numa saladeira e disponha, por cima, o abacate e o salmão fumado.
Corte finamente a cebola e adicione à salada.
Polvilhe com a salsa e o cebolinho, tempere com o molho e junte os croutons
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