Coloque no copo a água, o azeite e o sal e aqueça 1 min/37ºC/vel 1.
Adicione a farinha e o fermento e amasse 2 min, vel ????. Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
(Muitas vezes não deixo levedar e fica igualmente deliciosa - até acho mais fácil de esticar... Tem de ficar bem fininha)
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa formando um retângulo (35x30 cm aprox.) Distribua o recheio por um terço da massa. Dobre sobre o outro terço e repita a operação mais duas vezes com os restantes ingredientes. Volte a dobrar, pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 220ºC cerca de 25 minutos.
