Numa tigela, misture a massa de pimentão com um pouco de sal e os alhos esmagados
Barre o entrecosto com esta pasta e deixe marinar, por cerca de 4 horas ou de um dia para o outro
Após o tempo indicado, coloque a banha num tacho, deixe aquecer e frite o chouriço, previamente cortado em rodelas
Retire e reserve
No mesmo tacho, deite o entrecosto cortado em pedaços, juntamente com a marinada, e deixe fritar, ate a carne ficar bem cozinhada
Retire e reserve
Numa frigideira antiaderente, deite a gordura em que fritou as carnes
Junte o pão cortado em fatias e um pouco de água e mexa muito bem, até este se desfazer e obter um preparado de consistência espessa
Deixe as migas fritarem, de ambos os lados, de modo a ganharem uma crosta dourada, e transfira para uma travessa
Disponha o entrecosto e o chouriço sobre as migas e sirva de imediato
