Numa tigela, bata os ovos e tempere-os com sal, pimenta e salsa.
Numa frigideira grande, aqueça a manteiga em lume médio. Deve ser suficiente para cobrir a superfície da frigideira. É importante para facilitar a viragem da omelete.
Quando a manteiga estiver derretida, junte os ovos batidos e tape a frigideira com tampa. Deixe cozinhar até as bordas da omelete ficarem douradas.
Disponha as fatias de queijo e de fiambre por cima da omelete mas apenas numa metade (para fazer a viragem da metade sem recheio). Podem ser usados outros vários ingredientes (cogumelos, tomate, presunto, etc.). Tape novamente e deixe cozinhar mais 2 minutos.
Dobre a omelete ao meio, dobrando a metade sem recheio. Para isso, usar uma espátula e uma colher, colocando-as por baixo da omelete (até 1/3 do diâmetro) e virar com cuidado para não partir. Formar uma meia-lua. Tapar novamente e deixar cozinhar por mais 1 minuto.
Bom apetite!
