Name: Lombo de porco assado com puré de batata-doce
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 1unidades Cebolas; q.b Azeite; 2c. de sopa Massa de Alho; 2c. de sopa Massa de Pimentão Doce; q.b Sal; q.b Pimenta Preta; 50ml Vinho Branco; 500g Lombos de Porco; 1unidades Cebolas; 1 unidades Batata Doce; 2unidades Cenouras; q.b Noz Moscada

Tempo: 70 minutos

Porções: 2

Para fazer com crianças

1.

Cortar uma cebola em juliana e espalhar pelo fundo de um tabuleiro de metal. Regar com azeite.

2.

Temperar o lombo de porco com sal, pimenta, massa de alho e massa de pimentão. Fazê-lo com algumas horas de antecedência é o ideal (ou de um dia para o outro). Estes lombos são vendidos em vácuo em qualquer hipermercado.

3.

Colocar o lombo por cima da cama de cebola e regar tudo com azeite e com o vinho branco.

4.

Levar ao forno pre-aquecido a 180 graus, durante 1 hora. Quando retirar o lombo, deixá-lo repousar por uns minutos. Não furar ou fatiar o lombo no processo de cozedura, para não haver fuga de sucos!

5.

Entretanto, começamos o puré. Descascar a batata-doce, as cenouras e a cebola. Colocar tudo a cozer em água a ferver temperada com sal, pimenta e azeite.

6.

Quando a batata estiver cozida (ir furando com um garfo para ver quando está mole), retirar a água. Juntar a manteiga e passar os legumes com varinha mágica até reduzir a puré. Retificar temperos e juntar noz moscada.