Num tacho com o fundo cheio de azeite, adicione o alho picado e deixe fazer, sem queimar, com lume brando
Adicione 2 colheres de coentros e deixe fazer por 2 minutos
Adicione os berbigões, mexa tudo e tape o tacho.
Deixei cozinhar por 5 minutos até os berbigões ganharem sabor. mexa de vez em quando e tape o tacho
Refresque com vinho branco e tempere com sal. tape e mexa. deixe cozinhar por 5 minutos até ganhar sabor
Adicione mais uma colher de coentros se achar necessário
Retire os berbigões e deixe o caldo no tacho
Adicione o arroz aí tacho e encha com água até o arroz estar todo submerso
Adicione sal e mais 1 colher de coentros ao arroz e deixe cozer até ficar com sabor e mole
Pouco tempo antes de o arroz estar feito, adicione o berbigão que guardou ao tacho com arroz e misture. pode adicionar mais coentros ou sal se precisar
Deixe o tacho mais 5 minutos ao lume e sirva
