Aquecer bem a frigideira com azeite e colocar as postas de atum. Dourar de ambos os lados e deixar cozinhar por dentro em lume brando.
Adicionar a cebola às rodelas, o alho picado, o pimento às fatias e o louro.
Assim que estiver caramelizada retirar apenas o atum.
Adicionar a polpa de tomate, sal e pimenta e deixar cozer com tampa durante 6 minutos.
Adicionar novamente o atum e misturar com o molho de cebolada.
Servir com arroz branco, vaporizado ou basmati.
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