Prepare a massa de taco caseira (que também pode ser usada como massa burrito): coloque a água, o sal e a manteiga numa panela e leve ao fogo. Quando ferver, adicione a farinha e misture muito bem com uma colher. Desligue o fogo quando a massa desgrudar do fundo da panela.https://i.imgur.com/FpyGhdZ.jpg
Deixe a massa arrefecer um pouco e, em seguida, transfira para uma mesa ou bancada enfarinhada. Sove e adicione mais farinha, se necessário, até que a massa descole das mãos e se torne compacta. Separe a massa de taco mexicano em bolinhas e abra cada uma delas com um rolo, até ficarem com cerca de 2 mm de espessura.https://i.imgur.com/fvBDZHq.jpg
Corte em disco, com a ajuda de uma tigela ou cortador e frite numa frigideira com um pouco de óleo até dourar ligeiramente de ambos os lados, mantendo-se macia o suficiente para dobrar. Repita e reserve estas tortilhas mexicanas embrulhadas em um pano, para que se mantenham quentes. Dica: Não deixe a massa dourar demais, ou ficará dura para dobrar.https://i.imgur.com/4tn9r43.jpg
Outra opção é cozer a massa dos tacos mexicanos original no forno, onde também irá tomar a forma característica. Para isso pendure cada um dos discos de massa na grelha do forno, tal como na fotografia, e coza no forno preaquecido a 200ºC durante 20-30 minutos.https://i.imgur.com/hP4zM3q.jpg
Comece a preparar o recheio de carne picada do taco mexicano: leve a lume médio uma frigideira grande com um pouco de óleo e doure a cebola picada. Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta calabresa ou dedo de moça cozinhe, mexendo sempre, até a carne ficar e soltinha.https://i.imgur.com/M0N9uUz.jpg
Em seguida, acrescente os restantes ingredientes do recheio dos tacos: o tomate, o feijão, o extrato de tomate e o pimentão. Tempere com a pimenta e sal a gosto, misture tudo e cozinhe por mais alguns minutos, para os sabores se fundirem. Desligue o lume.https://i.imgur.com/fbFYGE2.jpg
Finalmente monte os tacos mexicanos: coloque uma porção de carne no interior da massa, cubra com guacamole, adicione um pouco de alface e queijo cheddar e finalize com o molho picante ou creme azedo. Esta é nossa sugestão para completar o recheio, no entanto pode acrescentar outros ingredientes que goste.https://i.imgur.com/Iw3hmBv.jpg
