Em um processador ou liquidificador bata o coentro e o alho o azeite e a água até virar uma pasta.
Dica: Prefira usar um azeite de boa qualidade, isso fará toda a diferença no sabor deste molho.
Depois adicione a cebola e as castanhas ou nozes e volte a bater os ingredientes deste molho de coentro.
Dica: Se você preferir pode usar cebola congelada no preparo desta receita.
Para terminar, acrescente o suco de limão e um pouco mais de azeite, até conseguir a consistência da sua preferência.
Coloque sal e pimenta a gosto e bata pela última vez.
Dica: Coloque menos azeite para um molho mais denso ou mais azeite para um molho menos espesso.
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