Descasque a maçã, retire o caroço, corte-a em gomos finos e coloque-a numa tigela, regando com o sumo do limão.
Raspe a cenoura, corte-a em rodelas finas e junte-as à maçã.
Leve ao lume um tacho pequeno com a água e um ramo de hortelã (reserve algumas folhas para decoração).
Assim que levantar fervura, deite o líquido sobre a maçã e a cenoura, deixando arrefecer por completo.
Descasque e corte a manga em cubos pequenos para dentro do copo do liquidificador, junte a infusão de maçã e cenoura (com a água) e bata até os frutos ficarem desfeitos.
Divida pelos copos, adicione cubos de gelo a gosto, enfeite com as folhas de hortelã reservadas e gomos ou rodelas da laranja e sirva.
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