Coloque uma bifana de cada vez entre duas folhas de película aderente e espalme-as muito bem, batendo com o fundo de uma frigideira pesada ou com o rolo da massa.
Tempere a carne com o alho, descascado e picado, o sal e a malagueta, previamente limpa de sementes, cortada em pedaços.
Junte a folha de louro, regue com a cerveja e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
Numa frigideira larga e funda, derreta o creme vegetal juntamente com o azeite.
Escorra as bifanas e deite a marinada na frigideira.
Deixe ferver durante cerca de 15 minutos sobre lume moderado a brando.
Introduza as bifanas e cozinhe sobre lume brando durante cerca de 30 minutos, ou até estarem tenras.
Vá virando a carne ocasionalmente.
Entretanto, corte as carcaças ao meio e coloque-as sobre uma grelha quente com a parte cortada virada para baixo até estarem levemente tostadas.
Barre a parte tostada do pão com a mostarda, regue com um pouco de molho da carne e recheie com as bifanas.
