Lave bem a courgette e a cenoura.
Descasque a cenoura e mantenha a abobrinha com casca.
Com seu espiralizador de legumes, corte tanto a abobrinha quanto a cenoura.
O resultado vai ser um espaguete looongo de vegetais.
Se não tiver o espiralizador, pode usar um ralador e ralar os vegetais no sentido do comprimento.
Tem um descascador de legumes dos mais simples, que tem a lâmina, esse raladorzinho e um boleador de frutas.
Esse ralador funciona bem pra essa receita! Em uma frigideira grande, doure o alho e o pimentão.
Quando o alho estiver dourado e o pimentão mais molinho, acrescente a cenoura e refogue por cerca de 4 minutos.
Acrescente a abobrinha e desligue o fogo 2 minutos depois.
Caso sinta necessidade de acrescentar um pouquinho de água no processo, pra não queimar/grudar, pode fazer.
Por fim, tempere seu espaguete com sal e pimenta à gosto.
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